Liste des eaux de Vie d'Armagnac :
L
'Armagnac désigne l'ensemble des eaux de vie, produites sur 3 départements (Lot et Garonne, Gers et Landes). Pour obtenir l'appellation convoitée, il faut obligatoirement, que l'Armagnac soit vieilli en fut de chêne (les futs utilisés pour l'Armagnac sont spécifiques à cette production, d'une contenance de 400 litres). L'Armagnac est alors l'assemblage de plusieurs millésimes (lorsque cela n'est pas le cas, il porte l'année de sa récolte). Le vieillissement doit durer au minimum deux ans, et conditionne l'une des qualifications suivantes :
XXX ou VS : Le plus jeune des Armagnac a au minimum deux ans d'âge.
VSOP : La durée minimale est portée à 5 ans.
XO : La durée est portée à 6 ans.
La Blanche d'Armagnac est l'eau de vie provenant de la distillation de vins blanc sans vieillissement, alors que le Floc de Gascogne (reconnu AOC depuis 1990) est obtenu en mélangeant du jus de raisin frais à de l'Armagnac de la même propriété.