Le Jura

Et son emblématique vin jaune!

Vitineris vous offre un bol d'oxygène en Franche-Comté. Votre Route des Vins du Jura sillonnera à travers une nature préservée et facilement accessible dans un pays de lacs et de petite montagne.

Agrémentés de jolies cascades, rivières, grottes et belvédères tel le cirque de Baume… Certains sites comme le site des 7 lacs et des cascades du Hérisson sont classés « grand site naturel ».
 

Du côté de la petite montagne, on trouve l’un des plus grands sites Natura 2000 de France grâce à la richesse de ses écosystèmes. En Jura, vous pourrez aussi participer à la fabrication du comté à l’ancienne, à la manière ancestrale au feu de bois, dans le village de Thiora.

Le grand savant Louis Pasteur est né dans le Jura, où il y fit ses expériences en 1878 et découvrit les lois sur la fermentation du raisin, base de l'oenologie moderne.

Les vignes jurassiennes se déploient du Revermont à Arbois en passant par Pupillin vous offrant des vins de caractère face au vignoble de Bourgogne, de l'autre côté de la Saône. Il est très petit avec 1850 hectares et produit néanmoins des vins à forte typicité, tel son vin de paille ou les grappes étaient jadis étalées sur un lit de paille (d'où son nom), et aujourd'hui disposées sur claies ou suspendues dans un endroit ventilé pendant 2 mois ou plus, puis pressées. Le fameux vin jaune, seigneur du vignoble, un seul cépage blanc pour ce vin, qu’on peut trouver et déguster dans le médiéval village de Château-Chalon, construit sur un éperon rocheux, qui a donné son nom à l’appellation.

Les vins du Jura se déclinent en 4 AOC géographiques, 2 AOC produits et 2 mentions spéciales. Arbois en est la capitale et produit d'excellents vins blancs, rouges, rosés, effervescents et les célèbres Vin Jaune et Vin de Paille.